La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 25 al 29 luglio:
- coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,09 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,96 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 4,61 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,82 euro/kg;
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,80 euro/kg;
- carrè intero con coppa (busto): 4,10 euro/kg;
- carrè senza coppa (lombo Modena): 4,30 euro/kg;
- gola intera con cotenna e magro: 1,21 euro/kg;
- lardello con cotenna da lavorazione: 1,01 euro/kg;
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,37 euro/kg;
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,82 euro/kg;
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,30 euro/kg;
- lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg;
- lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg;
- trito di banco: 3,33 euro/Kg.
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